Planificación de Demanda e Inventario

Estado del Inventario — Indicadores Clave

In-Stock A-items

96.8%

Objetivo: 97.5%

▼ Debajo del target

In-Stock Global

95.4%

Objetivo: 95%

✓ En target

Semanas de Stock (media)

5.2 sem

Rango saludable: 4–8 sem

✓ En rango

WMAPE Previsión

28.4%

Objetivo: <25% | Rojo: >35%

⚠ Monitorizar

SKUs en Exceso (>26 sem)

3.1%

Rojo: >10% SKUs

✓ Bajo control

Previsión de Demanda W27–W31 por SKU

SKU	Descripción	Clase	Método Previsión	Baseline Media/sem	W27	W28 🔥	W29 🔥	W30 🔥	W31 post-promo	Confianza	Tendencia
SKU-A01	Aceite oliva VE 1L Agroliva	AX	Holt-Winters (estacional)	2.208	2.290	2.380	2.410	2.390	2.250	Alta ±12%
SKU-A02	Carbón vegetal 3kg	AY	STL + Causal (temp. verano)	1.720 +276% vs W20	2.100	6.720	7.140	5.880	1.290	Media ±28%
SKU-A03	Salchichas Frankfurt 500g	AX	Holt's doble exponencial	2.120	2.560	5.936	6.190	4.710	1.820	Alta ±18%
SKU-A04	Cerveza lager lata 33cl ×6	AX	Holt-Winters + promo lift	3.997	5.200	13.241	13.820	11.190	3.420	Alta ±15%	93%">
SKU-B01	Kétchup clásico 700g	BX	Media ponderada 4 sem + promo	730	760	1.255	1.310	1.198	640	Alta ±15%
SKU-B02	Pan de hamburguesa ×6	BY	SES + promo lift + caducidad	652	820	1.866	1.944	1.432	590	Media ±25%
SKU-C01	Mostaza Dijon premium 200g	CX	Media móvil simple 4 sem	87	89	92	94	91	86	Alta ±10%	97%">
SKU-NP-01	Agua de coco BIO 330ml	NUEVO	Analogía: SKU-agua isotónica BIO + curva lanzamiento	n/d — 0 hist.	340	420	480	510	490	Baja ±40%	—
SKU-NP-02	Kétchup ahumado premium 300g	NUEVO	Analogía: SKU-B01 × factor premium (−35% volumen)	n/d — 0 hist.	210	260	290	295	275	Baja ±45%	—

🔥 Semanas con promoción Barbacoa activa (W28–W30). Lift aplicado: +220% carbón, +180% salchichas, +155% cerveza, +65% kétchup, +120% pan hamburguesa. Post-promo dip: 40% del lift incremental, concentrado 60/30/10 en las 3 semanas siguientes (W31–W33).

Cálculo de Stock de Seguridad

SKU	σ Demanda /sem	LT (sem)	σ LT	Nivel Serv.	Z	SS Calculado	SS Actual	Estado
SKU-A01	84	3.0⚠	0.4	97.5%	1.96	420	268	Déficit −152
SKU-A02	395	2.0	0.2	95%	1.65	924	680	Bajo −244
SKU-A03	238	2.0	0.1	97.5%	1.96	663	720	OK +57
SKU-A04	642	2.0	0.1	97.5%	1.96	1.789	1.100	Déficit −689
SKU-B01	25	2.0	0.1	95%	1.65	59	80	OK +21
SKU-B02	88	2.0	0.2	95%	1.65	207	150	Bajo −57
SKU-C01	6	2.0	0.1	90%	1.28	11	25	OK +14

SKU-A01 — Impacto de cambio de lead time Agroliva

Agroliva ha confirmado extensión de LT 14→21 días (LT pasa de 2 a 3 semanas). Fórmula con variabilidad de LT: SS = Z × √(LT_avg × σ_d² + d_avg² × σ_LT²) = 1.96 × √(3 × 84² + 2208² × 0.4²) = 420 uds. Stock actual 268 uds. Se requiere pedido puente inmediato de 200 uds esta semana para cubrir el gap hasta que llegue el PO recalculado.

SKU-A04 — Stockout proyectado W28 (antes de promo)

Cerveza está en tendencia +53% en 6 semanas. Con SS actual de 1.100 uds y pico promo proyectado de 13.241 uds/sem en W28, el IP actual estará por debajo del ROP ya en W27. PO urgente esta semana (W26) con cantidad forward-buy incluida.

Semana del Barbacoa — Análisis Promocional W28–W30

Lift Estimado por SKU histórico 2025 + elasticidad

Carbón vegetal AY +220%

Baseline 1.720 → promo 5.504 uds/sem | TPR 30% + display

Salchichas Frankfurt AX +180%

Baseline 2.120 → promo 5.936 uds/sem | TPR 25% + folleto

Cerveza lager ×6 AX +155%

Baseline 5.200 → promo 13.241 uds/sem | TPR 20% + display

Pan hamburguesa ×6 BY +120%

Baseline 820 → promo 1.866 uds/sem | TPR 20% + cross-promo

Kétchup clásico 700g BX +65%

Baseline 760 → promo 1.255 uds/sem | TPR 15%

Post-Promo Dip W31–W33

40% del lift incremental. Distribución: 60/30/10 por semana.

Carbón: dip −40% ×3 sem W31: −1.312, W32: −656, W33: −219 uds

Salchichas: dip mínimo (perecedero) W31: −200 uds (est. 15% dip)

Cerveza: dip estándar −40% W31: −3.120, W32: −1.560, W33: −520 uds

Pedidos de Compra Sugeridos — Ciclo W26

Prioridad	SKU	Proveedor	Demanda LT+RP	SS Requerido	Stock Actual	POs Tránsito	IP Actual	Cantidad Calculada	MOQ	Cantidad PO Final	Coste Est. (€)	Fecha Entrega	Justificación
🔴 URGENTE	SKU-A01	Agroliva	6.990	420	1.840	500	2.340	5.070	500	5.500	52.250	W29 (21d LT)	LT extendido 21d. SS recalculado. Qty redondeada a MOQ×11 cajas×12 botellas. Pedido urgente.
🔴 URGENTE	SKU-A04	Heineken Iberia	36.450	1.789	8.200	2.400	10.600	27.639	96	27.648	138.240	W28 (14d LT)	Stockout W28 proyectado sin pedido. Incluye forward-buy promo. Redondeado a múltiplos de caja (24 packs).
🟡 PRIORITARIO	SKU-A02	Carbones Ibéricos	19.740	924	3.200	1.200	4.400	16.264	200	16.400	57.400	W28 (14d LT)	SS bajo. Demanda creciente +276% + promo W28. Pedido antes del 20 jun para llegada W28.
🟡 PRIORITARIO	SKU-A03	Cárnicas Ibéricas	14.836	663	4.500	0	4.500	10.999	240	11.040	55.200	W28 (14d LT)	SS OK pero volumen promo requiere forward-buy. Producto fresco: ajuste final con proveedora 3 días antes W28.
🔵 RUTINA	SKU-B01	Heinz España	2.565	59	1.200	0	1.200	1.424	48	1.440	8.640	W28 (14d LT)	Reposición estándar + promo W28. Múltiplo de caja 48 uds.
🔵 RUTINA	SKU-B02	Bimbo España	3.730	207	900	200	1.100	2.837	24	2.856	11.424	W28 (14d LT)	Pan con caducidad corta. Pedido en 2 oleadas: 50% para W28 llegada y 50% para W29 reposición. Producto fresco.
🔵 RUTINA	SKU-NP-01	Vital Coco EU	840	136 (buffer+30%)	0	0	0	976	120	1.080	3.240	W28 (14d LT)	Nuevo SKU. Buy conservador (60% forecast). SS con buffer +30% (sin historia). Revisión semanal semanas 1-8.
🔵 RUTINA	SKU-NP-02	Heinz España	500	84 (buffer+30%)	0	0	0	584	48	600	2.700	W28 (14d LT)	Nuevo SKU premium. Buy conservador. Consolidar pedido con SKU-B01 mismo proveedor para cumplir mínimo de factura.

Presupuesto Disponible

2.200.000 €

Máximo aprobado para temporada verano

Total POs Este Ciclo

329.094 €

8 pedidos / 9 SKUs

% Presupuesto Consumido

15.0%

Bajo nivel de consumo. Espacio para reordenes.

POs Urgentes (esta semana)

SKU-A01 y SKU-A04 — plazo: hoy

Acción inmediata

Protocolos de Escalado

NIVEL 2 — Gerente de Planificación

SKU-A04: stockout proyectado en A-item ≤7 días. Notificación a Gerente + Category Merchant en <4 horas. Revenue en riesgo estimado: ~180.000€ (promo W28). Acción: PO urgente emitido hoy.

NIVEL 2 — Director Supply Chain

Agroliva LT +50% (14→21 días). Notificar Director Supply Chain antes de final de jornada. Recálculo abierto sobre todos los SKUs Agroliva (3 SKUs adicionales en review). Identificar proveedor alternativo de aceite para contingencia.

NIVEL 1 — Demand Planner

WMAPE 28.4% (vs objetivo <25%). 4.ª semana consecutiva por encima. Iniciar revisión de modelos. SKU-A02 candidato principal (CV elevado en transición estacional).

Markdown — Ninguno requerido

No hay SKUs con WoS >26 semanas. Exceso de inventario por debajo del 5% umbral. Siguiente revisión trimestral en W39.

Lanzamientos — Nuevos SKUs

SKU-NP-01: Agua de Coco BIO 330ml

Analogía usadaBebida iso. BIO 500ml (CV 0.42)

Forecast semanas 1-4340–480 uds/sem

Buy inicial (60%)1.080 uds

SS buffer+30% (sin historia)

Review cadenceSemanal, 8 semanas

Trigger escaladoSell-through <40% plan en W4

SKU-NP-02: Kétchup Ahumado Premium 300g

Analogía usadaSKU-B01 × factor −35%

Forecast semanas 1-4210–295 uds/sem

Buy inicial (60%)600 uds

Consolidado conSKU-B01 (Heinz España)

SS buffer+30% (sin historia)

RiesgoCanibalización SKU-B01 ~10–15%

Precisión de Previsión — Semanas W20–W25

SKU	WMAPE	Bias	Track. Sig.	Estado
SKU-A01	18.4%	+2.1%	+1.8	OK
SKU-A02	41.2%	−15.3%	−4.9	Re-modelo
SKU-A03	22.1%	+1.5%	+2.1	OK
SKU-A04	24.8%	−7.2%	−3.1	Monitorizar
SKU-B01	14.2%	+0.8%	+0.9	OK
SKU-B02	28.9%	−6.1%	−2.8	Monitorizar
SKU-C01	12.1%	+1.1%	+1.2	OK

SKU-A02 — Remodelado urgente

Tracking signal −4.9 (supera umbral ±4). WMAPE 41.2%. El modelo STL actual no captura el acelerón estacional. Cambio a STL + regresión causal con temperatura y eventos verano. Refit antes de W27.

WMAPE Global Ponderado W26

28.4%

objetivo <25%

57% hacia el límite rojo (35%). Principalmente arrastrado por SKU-A02 en transición estacional.

Matriz de Política ABC/XYZ — Surtido Completo

AX — Alta Valor, Predecible

Reposición automática
SS ajustado (SL 97.5%)
Review semanal Blue Yonder
SKUs: A01, A03, A04

AY — Alta Valor, Moderado

Revisión humana semanal
SS estándar (SL 95%)
Causal models prioritarios
SKUs: A02

AZ — Alta Valor, Errático

Revisión cada ciclo
Capacidad expedición
SL 92–95% + Croston
SKUs: —

BX — Mid Valor, Predecible

Automático + review quincenal
SL 95% | WMA 4 sem
Consolidar pedido con proveedor
SKUs: B01

BY — Mid Valor, Moderado

Review quincenal
SL 95% | SES + estacional
Atención a caducidades
SKUs: B02

CX — Bajo Valor, Predecible

Automático mensual
SL 90% | MMS simple
Candidato a reducción SS
SKUs: C01

Comunicaciones Pendientes del Ciclo

📤 Agroliva — Escalada LT

          Asunto: LT extendido 14→21 días — impacto en POs abiertos

          Nuestro análisis muestra que su plazo de entrega ha aumentado

          de 14 a 21 días en las últimas 2 semanas. Esto ha provocado

          un déficit de stock de seguridad en SKU-A01 (aceite oliva VE).

          Impacto: +152 uds SS requeridas | PO urgente emitido hoy.

          Acción requerida: Confirmar nueva fecha entrega PO #FM-2026-4412

          y comunicar duración estimada del retraso antes del 20 jun.

📤 Merchandising — Promo Barbacoa

          Asunto: Previsión promo Barbacoa W28–W30 — forward-buy aprobado

          Forecasts promocionales W28–W30 finalizados:

          • Carbón: baseline 1.720 → promo 5.504 uds/sem (+220%)

          • Cerveza: baseline 5.200 → promo 13.241 uds/sem (+155%)

          • Confianza: ±25% (basada en lift histórico 2025)

          Post-promo dip modelado: −40% lift incremental W31–W33.

          POs emitidos. Confirmar recepción de materiales PLV W26.

Freshmercado S.A. — Ciclo de Planificación W26 · Planificador Sénior: Demanda & Inventario
Sistemas: Blue Yonder Demand Planning · SAP S/4HANA · Manhattan WMS · Datos POS W20–W25

Generado: 18 Jun 2026 | Próximo ciclo: 25 Jun 2026

2 POs urgentes emitidos 3 escaladas activas 2 SKUs nuevos lanzados

Freshmercado S.A. — Planificación de Demanda e Inventario